本发明涉及一种芽孢杆菌及其应用。本发明所提供的芽孢杆菌(Bacillus sp.)分离自陈熟普洱茶，保藏号为CGMCC No.1.15374。依据多相分类学方法，该菌株是芽孢杆菌属的一个新种，其分类地位是Bacillus sp.，依据国际细菌系统分类委员会的命名方法，将该种命名为Bacillus camelliae sp.nov.。本发明所提供的芽孢杆菌新菌种易培养。该新种的发现和利用丰富了我们的可利用微生物资源。本发明所提供的芽孢杆菌新菌种具有α‑半乳糖苷酶、β‑半乳糖苷酶及胰凝乳蛋白酶，为α‑半乳糖苷酶、β‑半乳糖苷酶及胰凝乳蛋白酶在在食品、医药和化工等行业应用提供菌种资源。