本发明提供了一种黑莓黄酒及其制备方法和应用。本发明黑莓黄酒主要由以下原料制成：黄酒基酒，黑莓汁，中药提取液，以及甜菊糖；其中，所述中药提取液主要由山楂，决明子，荷叶，桑叶，玉竹，黄精，葛根，槐米，桑葚，枸杞子，茯苓，山药，以及甘草为原料提取得到。本发明中，将绍兴百岁堂黄酒基酒与黑莓汁、药食同源中药提取液等原料勾兑得到黑莓黄酒，具有活血祛瘀、益气健脾、滋肝补肾的功能，并具有降低血液总胆固醇(TC)、甘油三脂(TG)和低密度脂蛋白胆固醇(LDL‑C)的功效。