本发明公开了一种食用菌多糖凝胶剂及其制备方法和应用，包括以下重量份数的组分：复配多糖1～2份、甘油10～20份、卡波姆0.1～0.2份、EDTA‑2Na 0.1～0.2份、水100～200份。本发明制备的食用菌多糖凝胶剂不含激素，对皮肤无毒、温和无刺激，制备出的凝胶剂保湿性好，稳定性好，能够促进皮肤创伤的快速修复，原料简单易得，成本低，操作简单，使用方便，在医药、化妆品都具有良好的应用前景。