本发明公开了一种茶黄素‑3‑没食子酸酯的制备方法，属于医药化工领域。其制备方法包括：S1)荔枝多酚氧化酶的提取；S2)茶黄素‑3‑没食子酸酯粗品溶液的制备；S3)茶黄素‑3‑没食子酸酯粗品的纯化。本发明以新鲜荔枝皮为活性多酚氧化酶来源，以EGCG与EC为原料制备茶黄素‑3‑没食子酸酯，再经过大孔吸附树脂柱层析技术进行纯化，分离制备出茶黄素‑3‑没食子酸酯，该制备方法简单、高效，重复性好，稳定性高。