本发明提供了一种酪氨酸酚裂解酶发酵过程中的诱导表达方法，属于生物发酵技术领域。本发明提供的方法先在36～38℃条件下发酵培养菌株至OD600＝25～30，得到待诱导发酵液；然后将所述待诱导发酵液分阶段降温和添加诱导剂，结合溶氧水平的变化观察菌体适应情况，待溶氧量稳定后，得到最终诱导发酵液，维持发酵状态至发酵结束。按本发明提供的方法对菌体进行诱导，能最大限度地降低诱导剂对菌体的毒害，有效解决菌体对低温和诱导剂的适应性差的问题。发酵结束后菌体OD600不低于100，菌体湿重达到180g/L以上，发酵液中酪氨酸酚裂解酶的表达量大于15g/L。