本发明公开了一种诺丽果冻干果干的制备方法，所述方法为选用成熟无病虫害的诺丽果为原料，包括下列步骤：诺丽果原料清洗、切分、高压真空冷冻冻干、包装等工序得到冻干果干。本发明采用高压对诺丽鲜果进行处理，可破坏诺丽果的质构、及其中分子问的结合力，提高诺丽果中活性物质在热水中的溶出速率及溶出率并保持诺丽果活性成分的生物活性，增强其药用价值和保健功效。