本发明涉及一种松茸多糖牛奶及其制备方法，它是由以下体积份及重量份的原料制成：牛奶112份、松茸多糖溶液7.5‑12.5份、细砂糖0.6‑1.0份、柠檬酸0.06‑0.12份、黄原胶0.02～0.04份，蒸馏单硬脂酸甘油酯0.05～0.15份、羧甲基纤维素钠0.2～0.3份、蔗糖脂肪酸酯0.01～0.03份。采用配方生产的松茸多糖牛奶，外观呈均匀棕黄色、具有很浓奶香味与菌味，口感协调，酸甜度适中，富含蛋白质，松茸多糖多种营养成分，有益身体健康。