本发明公开了一种酒精发酵促进剂及其制备方法，属于医药技术领域。包含下列重量份的组分：尿素35～90份、磷酸二胺40～85份、山梨醇脂肪酸酯10～20份、聚氧乙烯失水山梨醇脂肪酸酯10～20份、聚乙二醇份5～15份、硫酸钾2～8份、硫酸钙2～8份、硫酸锰3～15份、醋酸锌5～15份、醋酸钙5～25份、硫酸镁2～20份。本发明所提供的酒精发酵促进剂的制备方法工艺简单，适用于工厂化的规模生产；尤其是高酒精浓度的浓醪发酵，且添加量少、作用效果良好。