本发明属于多糖提取技术领域，具体涉及一种褐藻糖胶的提取和纯化方法及其应用。所示方法包括粗提，去重金属和纯化三步。提取的褐藻糖胶可用加工于具有保健功能食品。本发明提供的技术方案依次通过粗提、去重金属和纯化三个步骤获得了可进一步用于食品加工的具有较高含量及无重金属残留的产品，并且三个步骤进行了有机的衔接，大大简化了提取过程，也大幅减少了水和溶剂的用量，先后两次超声，有助于提取效率，去除重金属残留，从而获得优质产品。