本发明公开了一种合成甜菜碱的装置及方法，涉及添加剂产品的制备方法，本发明装置由反应管、季胺化釜、胺化液循环泵、甜菜碱溶液储槽依次用管道连通，反应管上分别设置有氯乙酸柿与三甲胺的进料管道，季胺化液循环泵由循环管道连接冷凝器后接入反应釜，循环管道上安装有PH计，通过PH计进行连续检测来控制进出系统的料量，物料在反应釜和反应管中反应，通过循环泵进行强制循环进行冷却，移出系统的反应热；本发明的设备利用率高，副产品氯化柿用途广泛，可以作为饲料添加剂，也可在医药、军工、焰火等领域作为原料，产品附加值高；同时解决了生产过程中羟基乙酸的副产物形成，提高产品合成过程的收率及纯度。