本发明公开了一种藜麦麸皮总皂苷提取及纯化方法，属于食品技术领域，涉及藜麦深加工。一种藜麦麸皮总皂苷提取及纯化方法，步骤为：1)将干燥的藜麦麸皮中加入乙醇溶液，超声提取1～3次，每次15～60min，提取液抽滤后，浓缩至无醇味，得到水相；2)将水相加入水饱和正丁醇萃取1～3次，浓缩干燥得到萃取物；3)将萃取物加甲醇溶解，再加入丙酮，离心得到沉淀物；4)将沉淀物干燥后，即得藜麦麸皮总皂苷。本发明首先采用乙醇超声提取，然后用水饱和正丁醇萃取，加入甲醇和丙酮溶解分离纯化，操作步骤简单，成品中总皂苷纯度在30%以上，可广泛应用于医药或化妆品领域。