本发明涉及医药技术领域，提供一种包覆魔芋葡甘露聚糖的NMN纳米微球及其制备工艺与应用。一种包覆魔芋葡甘露聚糖的NMN纳米微球的制备工艺，包括将NMN纳米微球分散于制剂辅料中得到预混物，所述制剂辅料包括魔芋葡甘露聚糖纳米球、聚乙烯吡咯烷酮、微晶纤维素、聚磷酸钙、黄原胶、海藻酸钠、氧化镁和硬脂酸镁；向所述预混物中加入润湿剂和粘合剂，均匀混合后即可得到所需的包覆魔芋葡甘露聚糖的NMN纳米微球。本发明还提供一种包覆魔芋葡甘露聚糖的NMN纳米微球，采用上述的包覆魔芋葡甘露聚糖的NMN纳米微球的制备工艺制备得到。本发明还提供一种包覆魔芋葡甘露聚糖的NMN纳米微球的应用。