本发明提供了一种竹叶萃取保鲜剂的制备方法，在竹叶萃取竹叶食品保鲜剂工艺中，加入交变磁场。交变磁场加速了竹叶保鲜有效成分的析出，获得了更多苯酚类成分，并提高保鲜剂浓度、降低了保鲜剂的PH值，以这种方式生产的竹叶食品保鲜剂，在低用量条件下即有显著的广谱杀菌能力。