一种部分接枝的壳寡糖表面活性剂及制备方法，涉及化工医药技术领域，先将谷胺酰胺与油酰氯反应生成N‑油酰基谷胺酰胺，再将N‑油酰谷胺酰胺与壳寡糖偶联，得部分接枝的壳寡糖表面活性剂，即部分接枝的N‑(N′‑油酰谷胺酰胺酰)‑壳寡糖表面活性剂。产品为具有生物相容性好、高效、无毒、表面活性可调节的绿色环保的表面活性剂，此类表面活性剂具有良好的成膜性能，性质温和，除了具有一般表面活性剂的特点外，还可用于脂溶性药物缓释微体的构建。