本发明公开了从豆科植物皂荚(Gleditsia Sinensis Lam.)的干燥成熟果实中提取分离纯化得到刺囊酸(Echinocystic acid，EA)作为先导化合物，经相应的化学反应制备了一系列氨基酸衍生物，经药理实验证明，刺囊酸及其氨基酸衍生物具有抑制脂肪酶作用，其氨基酸衍生物对脂肪酶的抑制作用优于母核化合物刺囊酸。