本发明涉及干燥设备领域，提供了一种易拆卸复合式多层干燥器以及制药设备。该易拆卸复合式多层干燥器包括干燥器本体，干燥器本体的上部设置有进料口和排气口，干燥器本体的下部设置有出料口和进气口，干燥器本体设置有伸缩装置、多层干燥盘以及用于带动干燥盘上的物料运动的运料装置，干燥盘设置有导料板、落料口和通风孔，导料板可拆卸地连接于干燥盘的上表面，伸缩装置与导料板连接。其能够在无需依次分离多层导料板的情况下，实现导料板与干燥盘的拆卸或安装，易于清洁，减少了物料的残料，有效保证了易拆卸复合式多层干燥器的清洁。此外，该制药设备高效、能耗低、可连续化生产，且易清洗、物料无残留，避免药物交叉污染，更安全，更卫生。