本发明涉及铁皮石斛的种植技术领域，具体涉及一种可直接食用的铁皮石斛组培苗的培养方法，包括如下步骤：分别配制原球茎培养基和母苗生根苗培养基，灭菌，备用；取成熟的铁皮石斛种子，消毒后无菌播种至原球茎培养基中培养，得到原球茎；取原球茎粒接种到母苗生根苗培养基中培养，长出母苗；取母苗，剔净培养基和长根，得到独立的单株苗，接种到母苗生根苗培养基中培养，出瓶，得到可直接食用的铁皮石斛组培苗。本发明的培养方法培养得到的铁皮石斛组培苗的根茎叶都可以直接食用；铁皮石斛组培苗生长过程一直在组培瓶中进行，不需要添加农药化肥，无农药重金属残留，对人体绝对安全；且从种子到食用只有1年时间即可食用，大大缩短了生产周期。