本发明公开了一种防控富贵病的洋姜食品及其制备方法，其特征是以鲜洋姜、黄精制得洋姜酶解粉，加以荞麦、玉米、黄豆、核桃、山楂、芝麻为原料制得的荞麦复合粉，再加以荷叶粉、甜叶菊粉、异麦芽低聚糖粉、红曲粉、小苏打、食盐，按组分配比放入搅拌机中，加30‑48℃水进行面团调制，形成面团后进行面团发酵，发酵完成后放入饼干成形机压延成型、烘烤、包装制成饼干食品，还可进一步加工制成具有防控富贵病的固体饮品。本发明所用原料丰富，生产成本低，改善膳食结构作用明显，生产出从预防到控制“富贵病”的健康食品，全面提供人体每日所需营养，满足不同层次公众的健康需求，是新一代防控富贵病的食品，其应用量大面广，市场前景可观。