本发明公开了一种蕲蛇Ⅱ型胶原蛋白的提取方法，所述方法包括：将蕲蛇粉碎加入脱脂剂脱脂，过滤，获得沉淀a；将沉淀a用含胃蛋白酶的0.5M乙酸水溶液重悬，离心，收集上清液中和至pH＝7.0～7.5，继续加入NaCl，离心，沉淀加入0.5M乙酸水溶液溶解，透析，截留液干燥，得到所述蕲蛇CⅡ粉末。本发明方法操作简单，不需要采用常规盐酸胍除去蛋白多糖，不需要采用凝胶树脂过滤纯化，成本低廉，且制得Ⅱ型胶原蛋白纯度高达95.75％，质量收率达45.05％。