本发明公开了一种通过调节溶液氢离子浓度制备N‑乙酰神经氨酸水合物的方法，首先向N‑乙酰神经氨酸水溶液中加入酸溶液，调节溶液体系的氢离子浓度，即pH值；然后将得到的混合液低温静置结晶，晶体洗涤并干燥，得到N‑乙酰神经氨酸水合物。经测试，本发明获得的N‑乙酰神经氨酸水合物纯度至少为99％，可满足其在食品、保健、医药和化妆品等领域的要求，且本发明方法简单易操作，特别适合于工业化生产N‑乙酰神经氨酸水合物。