本发明涉及基因工程及发酵工程领域，具体地，本发明涉及一种脂肪酶EALIP及其基因和应用。本发明提供了一种脂肪酶EALIP，其具有如SEQ ID No.1所示的氨基酸序列，且本发明还提供了编码上述脂肪酶的基因EGALip，其核苷酸序列如SEQ ID No.2所示，本发明还提供了包含上述基因的重组载体、重组菌株及其应用。本发明的脂肪酶生产菌种通过高密度液体发酵后能够达到较高的发酵水平，可广泛应用于食品、饲料、油脂加工、医药等领域。