本发明有关於一种基质金属蛋白酶抑制剂，其包含共生醱酵生成物，且此共生醱酵生成物为於植物性培养基利用复数种醱酵菌株经共生醱酵步骤以及固液分离步骤而得，所得之基质金属蛋白酶抑制剂可应用於皮肤外用组成物，或用於制备抑制基质金属蛋白酶之口服组成物或医药组成物