本发明属于医药技术领域，具体涉及一种当归多糖的提取方法及其应用。试验结果显示，当归多糖可以显著降低辐射引起的大鼠血清DAO含量升高，可显著减轻辐射引起的大鼠肠壁的损伤。当归多糖可以显著降低辐射引起的大鼠有核细胞、白细胞含量降低，可显著减轻辐射引起的大鼠造血功能的减退。当归多糖可以显著降低辐射引起的大鼠大便球杆比含量升高，可显著减轻辐射引起的大鼠肠道菌群失调。