本发明涉及生物技术领域，具体提供了一组特异性结合胶霉毒素的高亲和力核酸适配体。本发明以胶霉毒素为靶标，采用氧化石墨烯SELEX技术筛选获得了特异性识别胶霉毒素的高亲和力核酸适配体，并通过截短和突变等优化策略进一步改善了核酸适配体的性能。所述的该组核酸适配体具有广阔的应用前景，可用于复杂体系中胶霉毒素的分离与去除，体内外胶霉毒素的快速检测与早期诊断，以及在相关疾病中胶霉毒素中和或拮抗药物的开发与制备等。