一种食品级抗氧化剂及其制备方法，涉及食品技术领域，本发明中蒲公英和马齿苋混合组分采用生物酶预处理，超声‑微博协同萃取法，荷叶采用生物酶和超声‑微博协同同时萃取。三种药食同源类原料组成的抗氧化剂具有协同增效作用，能显著清除DPPH自由基，动物试验证实本发明抗氧化剂可以通过提高抗氧化酶的活力来抑制脂质过氧化反应，进而提升机体的抗氧化作用，最终抑制自由基对细胞的损害等，本发明具有提取效率高、制备方法简单、省时等特点，适合大范围的推广和应用。