本发明提供一种阿卡波糖的制备方法，属于药物制备领域。将阿卡波糖产生菌接种于发酵培养基中进行发酵培养，得到阿卡波糖，所述发酵培养基在0～48小时加入芳香族氨基酸，所述芳香族氨基酸为L‑苯丙氨酸、酪氨酸或色氨酸。由于芳香族氨基酸的生物合成都是由磷酸戊糖途径中产生的中间体4‑磷酸‑赤藓糖经过莽草酸途径合成分支酸，从而进一步合成芳香族氨基酸，所以芳香族氨基酸会反馈抑制磷酸戊糖途径中产生的中间体4‑磷酸‑赤藓糖的消耗，使更多的碳流经7‑磷酸‑景天庚酮糖，7‑磷酸‑景天庚酮糖经环化、磷酸化、异构化、脱氢、脱水酶等作用后生成氨基环醇，最终用于阿卡波糖的合成，从而提高阿卡波糖的含量。