本发明涉及一种栀子花功能性饮品及其制备方法，属于栀子花露及其制作方法技术领域。它包括以下重量份的原料制得：栀子花干30～60、木糖醇15～50、白砂糖5～15、阿斯巴甜0.09～0.42、柠檬酸0.1～0.9、山梨酸钾0.1～0.6, 以上各组分加蒸馏水配制而成的功能型饮料。本发明的饮品具有清热解毒、泻火除烦、生津止渴、口感清新的功能。