本发明提供一种香蕉发酵物，其系香蕉果肉汁液经由嗜热链球菌以及酵母菌进行前发酵，以及醋酸菌进行後发酵所获得本发明之香蕉发酵物具有抗氧化、提升肠道内益生菌并抑制坏菌以及改善便秘相关不适症状之效果；该香蕉发酵物可进一步提供作为医药组合物或食品组合物