本发明公开了一种盐麸子提取物的新用途，即其在在制备防治人体组织氧化损伤和细胞凋亡的药物或保健食品中的应用，属于食品或医药技术领域；本发明以盐麸子为原料，利用有机溶剂(如乙醇、甲醇、丙酮、乙酸乙酯等)或水与有机溶剂的混合液提取，得到盐麸子提取物，本发明经细胞实验证实盐麸子不同提取物对H2O2诱导的细胞氧化损伤具有良好的保护作用，能降低细胞内的活性氧(reactive oxygen species，ROS)含量，减少细胞的凋亡，具有良好的保护细胞免于氧化损伤的活性，具有良好的开发利用前景。