本发明涉及一种角豆树果保健食品及其制备方法，所述角豆树果保健食品包括如下组分：角豆树果提取物60～99份，仙人掌提取物1～40份。本发明提供的保健食品以角豆树果为主要原料，并与仙人掌配合使用，不仅能够提供丰富的营养物质，具有一定的调节血糖、降血脂的保健作用，而且能够显著提高角豆树果抗氧化物的稳定性，极大地增强保健食品的抗氧化能力，且食用方便、安全，具有较高的市场推广价值。