本发明公开了一种调理湿热体质的饼干生产方法，其特征在于以淡竹叶、栀子、茯苓、白扁豆、橘皮、金银花、蒲公英、砂仁、浙贝母、白芷、莱菔子、莲子、芡实、桔梗、火麻仁、荷叶、木瓜、龙眼肉、生姜、甘草为原料制成的中药提取物，加以小麦粉、薏米粉、山药粉、小苏打、食盐放入搅拌机中，加35‑43℃水进行面团调制，形成面团后进行面团发酵，发酵完成后放入饼干成形机压延成型，再放入烤炉烘烤，出炉冷却后包装为成品。本发明生产方法采用饼干零食袋包装，可随时随身携带，将饼干当作零食或正餐食用，既美味可口又具有调理湿热体质功能，还能够增加饱感，产品水溶性强，易于人体消化吸收，且无任何化学添加，适用人群更广泛。