本发明公开了一种离子液体中合成蔗渣木聚糖乙酰苯丙氨酸酯‑g‑CHMA的方法。以蔗渣木聚糖为原料，在离子液体[Hemim]Cl内，以甲基丙烯酸环己酯为接枝单体，N, N’‑亚甲基双丙烯酰胺为交联剂，经过硫酸钾引发合成蔗渣木聚糖‑g‑CHMA；以乙酰苯丙氨酸为酯化剂，4‑二甲氨基吡啶与对甲苯磺酸为复合催化剂，在离子液体溶剂中经催化酯化合成了蔗渣木聚糖乙酰苯丙氨酸酯‑g‑CHMA。本发明赋予了木聚糖对病变肝细胞的特异活性，使其在医药领域具有潜在的应用价值; 改良了木聚糖的水溶性、热稳定性等性能; 在引入基团的共同作用下，提高蔗渣木聚糖的抗癌等生物活性，拓宽了蔗渣木聚糖在医药、精细化工领域的应用范围。