本发明公开了一种蔗渣木聚糖邻甲基苯甲酸酯‑g‑AM/MMA的合成方法。以天然的高分子生物活性蔗渣木聚糖为主要原料，丙烯酰胺(AM)、甲基丙烯酸甲酯(MMA)为混合接枝单体，以过硫酸铵和亚硫酸氢钠为引发体系合成蔗渣木聚糖‑g‑AM/MMA；再以4‑二甲氨基吡啶为催化剂，邻甲基苯甲酸为酯化剂，在N, N‑二甲基乙酰胺(DMA)溶剂中与接枝共聚物蔗渣木聚糖‑g‑AM/MMA进行催化酯化反应合成最终产物蔗渣木聚糖丁香酸酯‑g‑AM/MMA。本发明通过对蔗渣木聚糖的酯化、接枝、交联复合改性引入三种抗生物活性基团，进一步增强了原蔗渣木聚糖的水溶性、抗癌、抑菌等活性，在医药、食品等领域具有较高的应用价值。