本发明公开了一种藜芦醚的制备方法，该方法以邻苯二酚及碳酸二甲酯为原料，在催化剂条件下，反应生成藜芦醚，该方法的具体进程如下：在0~5℃温度条件下，将邻苯二酚和碳酸二乙酯加入到水溶液中，开启搅拌，加入催化剂，梯度升温至100℃，期间控制反应体系pH在8~9之间，而后继续升温至回流，回流结束后，静置分层，在油层内加入液碱，洗涤，得到粗油，将粗油减压蒸馏后得到纯品藜芦醚，其中，所述的催化剂为苄基三甲基氯化铵。该方法所制得的藜芦醚其收率可达99%以上，纯度可达99.5%以上，且整个生产工艺成本低，对环境友好，清洁安全。