一种利用废弃小龙虾壳制备几丁质纳米纤维的方法。该方法是先对废弃小龙虾虾壳进行去杂质、脱色、脱脂预处理；然后用酶法去除小龙虾虾壳中蛋白质；再用体积分数为2%‑3%的盐酸水溶液处理虾壳去除盐；再对处理过的虾壳粉进行水洗，烘干得到几丁质半成品；最后将几丁质半成品粉碎后，搅拌溶解彻底制得几丁质溶液，在搅拌下向几丁质溶液中缓慢添加析出剂使几丁质逐渐从溶液中析出来，将析出剂除去后加入纯水重悬得到几丁质纳米纤维的悬浮液，反复纯水洗后，去除水可以获得几丁质纳米纤维。本发明的制备方法，可以提供纤维长，直径小且强度高的几丁质纳米纤维，该纤维可广泛应用于生物医药、组织工程等领域。