本发明涉及一种丁香油的提取方法。其处理步骤包括：取丁香粉100～150g，置2000mL圆底烧瓶中，加1000～1500mL水，置挥发油提取装置上回流提取4～5h，收集挥发油。往收集所得的挥发油中加入5～6mL石油迷，轻微振摇，静止后油水分层，去除水层，在40～50℃下蒸去石油醚，得纯丁香油。该法较传统方法具有操作简单、色香味保留充分，农残低，无污染。