本发明公开了一种操作简便、提取效率高的黄秋葵多糖的提取方法。其处理步骤包括：先用刀将黄秋葵果切开并 50℃烘干至恒重，然后用气流式粉碎机将其粉碎至 600目。以固液比 1‑3 : 44 (m/v)加入超纯水，于 52 ℃超声 100 W 浸提1h后，冷却，8000 r/min 离心分离 8min，收集上层清液并浓缩，向浓缩液中加入70%乙醇使多糖析出，离心收集沉淀物，乙醇洗涤三次，最后冷冻干燥得水提多糖。