本发明公开了一种甘草菊花饮料及其制备方法，属于食品加工技术领域。该饮料按重量百分比计包括以下原料：菊花液50、甘草液10%、去离子水40%、柠檬酸0.1%、蔗糖12%、异Vc钠0.1%、β‑环糊精1%，使得该饮料中富含较高的挥发油、黄酮类、氨基酸、微量元素及甘草素。该饮品适宜各类人群食用，具有散风清热、平肝明目、解毒、扩张冠状动脉、加强心肌收缩补脾益气之功效。