本发明公开了一种百合大米乳饮料及其制备方法，属于食品加工技术领域。该饮料以百合和大米为主要原料，百合具有很高的药用价值，含有许多微量元素。百合还具有很高的药用价值，它可以养阴润肺，清心安神。大米性甘味平，具有健脾养胃、益精强志和聪耳明目之功效。