本发明公开了一种绿豆百合保健饮料及其制备方法，属于食品加工技术领域。该饮料按重量百分比计包括以下原料：绿豆汁35%、白砂糖6%、蜂蜜2%、百合汁16%，使得该饮料中富含较高的蛋白质、氨基酸、膳食纤维、碳水化合物、维生素与微量元素。该饮品适宜各类人群食用，具有清热、消暑、解毒、保肝、降低血脂和胆固醇、润肺止咳、清心安神、止咳化痰、补中益气，以及软化血管等功效。