本发明公开了一种红树莓薏米复合保健饮料及其制备方法，属于食品加工技术领域。该饮料按重量百分比计包括以下原料：红树莓汁25%，薏米汁24%，白砂糖5%，水70%，黄原胶0.09%和瓜尔豆胶0.03%组成的复合稳定剂，使得该饮料中富含较高的花色苷、树莓酮、鞣花酸、SOD、黄酮、多酚、氨基酸以及钙、磷、铁等多种微量元素及维生素B、E成分。该饮品适宜各类人群食用，具有抗衰老、消食、利尿、降血糖、抗癌、美容、除疲劳、防治高血压之功效。