本发明提供了一种新型的斥水型脂溶性维生素微胶囊的制备方法。不同于常规蛋白质类(明胶)微胶囊化交联包被技术，本发明采用的微胶囊化交联包被技术是通过将脂溶性维生素油以微滴形式分散于辛烯基琥珀酸淀粉钠‑还原糖的包被基质中，再采用新的加工工艺使辛烯基琥珀酸淀粉钠与还原糖反应，形成众横交错的、不透气、不透水的交联包被颗粒，在微囊的表面形成坚固的保护层，能最大程度地抵抗化学、高温、高湿以及机械对脂溶性维生素的破坏。