本发明公开了一种黄瓜茉莉花茶保健饮料及其制备方法，属于食品加工技术领域。该饮料按重量百分比计包括以下原料：黄瓜汁20%，茉莉花茶汁40%，白砂糖10%，柠檬酸0.15%，使得该饮料中富含较高的钾盐、糖类、糖苷类、多种游离氨基酸、蛋白质、类胡萝卜素、铁、钙、磷等矿物质以及VA、VB1、VB2和VE等成分。该饮品适宜各类人群食用，具有可以利尿、利于体内有毒物质尿酸的排除及美颜之功效。