本发明公开了一种保健杏仁茶的制备方法，属于食品加工技术领域。以甜杏仁粉与大米粉为原料，研制一款保健杏仁茶。杏仁中主要成分为蛋白质、脂肪、糖、微量苦杏仁苷，具有软化皮肤和美容的功效。