本发明公开了一种金针菇豆乳复合饮料及其制备方法，属于食品加工技术领域。该饮料按重量百分比计包括以下原料：金针菇汁30%，豆乳20%，柠檬汁10%、稳定剂1%、白砂糖10%。使得该饮料中富含各种有益菌多糖和赖氨酸等多种人体必需氨基酸，并含有多种人体有益的微量元素，如Cr、Ni、Zn等。长期饮用能起到增智、美容、长寿、保健的作用，特别适合老人及儿童的营养需求。