本发明属于姜黄素制备领域，具体涉及一种姜黄素共晶组合物及其制备方法，组合物包括如下重量份的各物质：阿卡波糖1份、氨基酸100‑2500份、姜黄素‑2, 5‑二羟基苯甲酸共晶化合物10‑50份。该组合物以包覆的方式实现改善姜黄素在体内的滞留时间和吸收程度，提高姜黄素的体内生物利用度。