本发明公开了一种食用口感好的五香姜片，其按照以下原料的重量份数组成：生姜115‑137份、精盐10‑15份、白砂糖12‑16份、小茴香4‑9份、陈皮2‑7份、桂皮3‑6份、花椒3‑10份、大料1‑5份、水适量。本发明加入中药进行添加，具采用传统中医药理论，阴阳相益，表本兼顾，能够有效提高姜片的保健营养作用。本发明综合了生姜的功效，具有生津止渴，健胃消食，口感爽脆，以及甜、咸、辣的共同风味。本发明制备方法简单，原料易得，姜片感官质量好，保持原有生姜的亮黄色，且口感极佳。