本发明公开了一种耐高低温的高强韧性有机水凝胶及其制备方法。有机水凝胶的制备方法：将2‑丙烯酰胺‑2‑甲基丙磺酸、N, N' ‑亚甲基双丙烯酰胺、引发剂及还原剂在水溶液体系中进行聚合反应，得到单网络水凝胶；将所述单网络凝胶浸渍于含丙烯酰胺、N, N' ‑亚甲基双丙烯酰胺和光引发剂的溶液中，通过光引发聚合，得到双网络水凝胶；将所述双网络水凝胶浸渍于氯化锂/乙二醇混合溶液中至其质量平衡，即得有机水凝胶。该制备方法简单，成本低，制备的有机水凝胶具有优良的力学性能，且在‑80℃～120℃的环境下能够保持优良的柔韧性能，在生物医药、柔性电容器等领域具有其潜在应用价值。