本发明提供了一种酰氨基多元羧酸/羟肟酸类化合物及其在矿物浮选中的应用，所述酰氨基多元羧酸/羟肟酸类化合物的结构式如下述式(Ⅰ)所示；其中式(Ⅰ)中R代表C6～C18的脂肪烃基，n＝1～3，M1、M2、M3、M4分别选自‑OH、‑ONa、‑OK、‑NHOH、‑NHONa或‑NHOK中的一种或几种；其中n1＝1～3，n2＝1～3，n3＝1～3；本发明提供的酰氨基多元羧酸/羟肟酸类化合物作为捕收剂可强化对金属氧化矿的螯合和识别作用，促进捕收剂在矿物表面有序排列，有效浮选回收钨矿、稀土矿、锡矿、锂矿、磷矿、氧化锰矿、氧化铜矿、萤石或钛铁矿，具有强捕收能力、高选择性、吨矿用量低等优点，特别是适合处理难选细粒矿石。