本发明公开了一种莲藕大棚栽培方法。它包括以下步骤：A、整地施肥：选择土壤肥沃的藕田，藕田周边设立大棚桩基，在桩基上搭建大棚，但是不要覆盖大棚膜，在栽培前对栽培藕田深耕并筑田埂，然后进行翻耙使田土成为泥泞状, 在翻耙过程中对藕田进行施肥使肥料充分融入到土地中；B、催芽：将选好的种藕置于室内芽长8‑10厘米即可种植；C、排藕；D、田间管理：排藕30‑35天, 进行除草以及追肥；E、采收。采用上述的方法后，不但适合多个季节的生长，其产品品质好，采收后的莲藕具有非常高的医药价值，提高了消食止泄, 开胃清热, 滋补养性等功效, 其营养也十分丰富，品质得到大幅度提升，增加了经济效益和医用价值。